Les meilleures galettes

Aucun avis

"Suivez le pas à pas pour découvrir les astuces de chef Edouard !"



Temps total : 4 heures 35 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 4 heures


Ingrédients pour 15 personnes

250 grammes de farine de sarrasin

1 piece d'œuf

1 c. à c. de gros sel

1/2 litre d'eau

12,5 cl de lait demi-écrémé

1 c. à s. d'huile de tournesol


Ustensiles

Crêpière


Étape 1/5

Les meilleures galettes - Step 1

250 grammes de farine de sarrasin - 1 piece d'œuf - 1 c. à c. de gros sel

Verser la farine, l’œuf et le sel dans une jatte.

Étape 2/5

Les meilleures galettes - Step 2

1/2 litre d'eau - 12,5 cl de lait demi-écrémé - 1 c. à s. d'huile de tournesol

Verser l’eau, le lait et l’huile sur la préparation.

Étape 3/5

Les meilleures galettes - Step 3
Mélanger le tout énergiquement. Si les grumeaux sont difficiles à enlever, privilégier un batteur électrique pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 4/5

Les meilleures galettes - Step 4
Laisser reposer au moins 4h à température ambiante. Ajuster la consistance de la pâte si besoin en ajoutant un peu d’eau. Faire cuire les galettes sur une crêpière très chaude, graissée avec du saindoux ou, à défaut, avec du beurre.

Étape 5/5

Les meilleures galettes - Step 5
Ajouter la garniture (jambon, gruyère, œufs, ...), replier la galette, puis déguster !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères