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Les meilleures galettes
Team
Chefclub
Temps total : 4 h 35
Préparation : 20 min, Cuisson : 15 min, Repos : 4 h
Description
Suivez le pas à pas pour découvrir les astuces de chef Edouard !
Ingrédients pour 15 personnes
250 farine de sarrasin
1 œuf
1 gros sel
0,5 eau
12,5 lait demi-écrémé
1 huile de tournesol
Étape 1/5
Verser la farine, l’œuf et le sel dans une jatte.
Étape 2/5
Verser l’eau, le lait et l’huile sur la préparation.
Étape 3/5
Mélanger le tout énergiquement. Si les grumeaux sont difficiles à enlever, privilégier un batteur électrique pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 4/5
Laisser reposer au moins 4h à température ambiante. Ajuster la consistance de la pâte si besoin en ajoutant un peu d’eau. Faire cuire les galettes sur une crêpière très chaude, graissée avec du saindoux ou, à défaut, avec du beurre.
Étape 5/5
Ajouter la garniture (jambon, gruyère, œufs, ...), replier la galette, puis déguster !
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