Carrot Cake aux noix

Aucun avis

"Le carrot cake n’a plus à faire ses preuves et est devenu un classique de ma cuisine ! Pour cette recette, faites lui prendre de la hauteur grâce ce dressage à étages et l’ajout d’un onctueux glaçage au cream cheese. Il parfait les saveurs en apportant sa douce et subtile acidité qui sublime le caractère du gâteau"



Temps total : 1 heure 20 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 55 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

350 grammes de carottes

4 pieces d'œufs

120 grammes de sucre

150 grammes d'huile neutre

160 grammes de farine

50 grammes de noix et noisettes

1 c. à c. de cannelle en poudre

600 grammes de fromage frais

40 grammes de beurre ramolli

170 grammes de sucre glace


Ustensiles

Batteur électrique


Étape 1/2

350 grammes de carottes - 4 pieces d'œufs - 120 grammes de sucre - 150 grammes d'huile neutre - 160 grammes de farine - 50 grammes de noix et noisettes - 1 c. à c. de cannelle en poudre

Eplucher et raper les carottes. Dans un saladier, fouetter au batteur électrique les œufs avec le sucre pendant 5 minutes (le mélange va blanchir et tripler de volume), verser ensuite sur les pales du batteur l’huile neutre. Intégrer délicatement la farine tamisée en 2 fois, pour ne pas casser le mélange mousseux. Incorporer (toujours délicatement) les carottes rapées, les noix et noisettes concassées, ainsi que la cannelle. Verser la pâte dans un moule de 18cm (huilé et avec un disque de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage). Enfourner pour 55 minutes à 170°C. Laisser totalement refroidir le cake avant de démouler.

Étape 2/2

600 grammes de fromage frais - 40 grammes de beurre ramolli - 170 grammes de sucre glace

*Pour le cream cheese* : mélanger au batteur électrique le fromage frais avec le beurre ramolli et le sucre glace pour obtenir une crème homogène. Couper le gateau refroidi en 2 dans le sens de la longueur. Sur le plat de présentation, placer le premier disque, étaler une généreuse couche de cream cheese (2 spatules environ), ajouter le second disque et recouvrir entièrement de la crème. Pour la décoration, je réalise des petits « tapotements » de maryse et je parsème de la carotte râpée, des noix et des noisettes concassées.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères