Pâte à pizza maison : la recette facile

Pour une soirée en italie à partager entre amis !oirée en italie à partager entre amis !

Tout le secret d’une bonne pizza réside dans la qualité de sa pâte. Que vous soyez plutôt napolitaine, végétarienne ou 4 fromages, suivez à la lettre cette recette de pâte à pizza fine : inratable, on vous dit !


Temps total : 15 minutes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

10 grammes de levure sèche de boulanger

1 pincée de sucre

500 grammes de farine de blé T55

1 c. à c. de sel

2 c. à s. de huile d'olive


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

1 plaque de cuisson


Étape 1/5

Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans une petite quantité d’eau tiède.

Étape 2/5

Verser la farine dans un saladier. former un puits, puis ajouter 250 ml d'eau et le sel. bien mélanger à la spatule tout en ajoutant l’huile d’olive. ajouter le mélange levure-sucre. mélanger.

Étape 3/5

Pétrir jusqu'à obtention d’une pâte parfaitement homogène. ajouter éventuellement de l’eau en petite quantité si elle est trop dure à travailler. former ensuite une boule non collante. recouvrir le saladier d’un torchon, puis laisser reposer 1 h à température ambiante.

Étape 4/5

Huiler une plaque de cuisson. chasser le gaz de la pâte en la malaxant quelques minutes. diviser ensuite la pâte en 3. étaler les pâtons qui seront utilisés le jour même au rouleau à pâtisserie, puis laisser reposer 30 min.

Étape 5/5

Garnir la pizza avec les ingrédients choisis : sauce tomate, mozzarella, anchois, olives, légumes grillés...

L'astuce Chefclub

Vous dînez en duo ce soir ? Placez les deux pâtons restants au congélateur : vous n’aurez plus qu’à les décongeler, à les étaler, puis à observer un temps de repos d'une demi-heure comme précédemment. Pour une pâte à pizza italienne digne de ce nom, employez plutôt une farine de manitoba : riche en gluten, elle confère force et élasticité. Buon appetito !