Bourguignon végétarien aux champignons

Name: Bourguignon végétarien aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 6 pomme de terre; 1 médaillons de protéines de soja réhydratés; 1 crème de riz; 1 poivre; 1 thym; 2 ail; 1,5 champignons de Paris; 1 huile d'olive; 2 laurier; 0,5 eau; 0,5 vin rouge type Merlot; 1 sel; 0,5 sel; 2 oignon; 2 carotte

Bourguignon

4.5

15 avis

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Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

C’est un plat que j’adore encore plus depuis que je le connais en version végétale.

Ingrédients pour 6 personnes

6 pomme de terre

1 médaillons de protéines de soja réhydratés

1 crème de riz

1 poivre

1 thym

2 ail

1,5 champignons de Paris

1 huile d'olive

2 laurier

0,5 eau

0,5 vin rouge type Merlot

1 sel

0,5 sel

1 poivre

2 oignon

2 carotte

Étape 1/6

Laver et peler les champignons
Les couper en tranches.

Étape 2/6

Émincer finement l’ail et les oignons et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive dans une grosse marmite.

Étape 3/6

Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles
Ajouter les champignons, le vin, les médaillons réhydratés et couvrir.

Étape 4/6

Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes à feu moyen avec le thym et le laurier.

Étape 5/6

Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes puis les plonger dans l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient mous
Retirer du feu et écraser au presse purée en ajoutant la crème, du sel et du poivre.

Étape 6/6

Retirer le bourguignon du feu et retirer la branche de thym et les feuilles de laurier
Saler et poivrer.

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