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Bourguignon végétarien aux champignons
Bourguignon
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Team
Chefclub
Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
C’est un plat que j’adore encore plus depuis que je le connais en version végétale.
Étape 1/6
Laver et peler les champignons
Les couper en tranches.
Étape 2/6
Émincer finement l’ail et les oignons et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive dans une grosse marmite.
Étape 3/6
Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles
Ajouter les champignons, le vin, les médaillons réhydratés et couvrir.
Étape 4/6
Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes à feu moyen avec le thym et le laurier.
Étape 5/6
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes puis les plonger dans l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient mous
Retirer du feu et écraser au presse purée en ajoutant la crème, du sel et du poivre.
Étape 6/6
Retirer le bourguignon du feu et retirer la branche de thym et les feuilles de laurier
Saler et poivrer.
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