Cheesecake citron vert sans cuisson

Cheesecake

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"Voici une recette de cheesecake parfaite pour ceux qui sont peu équipés, gourmande et facile à faire"



Temps total : 2 heures 32 minutes

Préparation : 7 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 2 personnes

1 citron jaune

40 grammes de beurre

3 c. à s. de sucre

1 oeuf

60 grammes de fromage frais

1 c. à s. de yaourt grec ( ou de skyr )

1 citron vert

2 biscuits sablés citron belledonne


Étape 1/2

Commencer par préparer le lemon curd : faire chauffer le beurre au bain marie dans un bol, puis ajouter le zeste et le jus du citron, mélanger, puis ajouter l'œuf et le sucre et fouetter. Mélanger sans cesse pendant 5/7 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 2/2

Préparer le cheesecake en fouettant ensemble tous les ingrédients (pas trop pour conserver la texture). Monter vos verrines : Écraser vos biscuits et les déposer au fond de chaque verrine. Disposer ensuite dessus une belle cuillère de lemon curd, puis recouvrir de cheesecake. Ajouter des morceaux de biscuit supplémentaires dessus puis réserver au frais minimum 2 heures.

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