Tarte bourdaloue aux poires

Une part de tarte pour le goûter ?

4.5

15 avis

sadysfood

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Creator

"J'avais 2 poires qui traînaient depuis un petit moment, pour ne pas les perdre (et par gourmandise) j'ai eu l'idée de faire une tarte bourdaloue, composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et de poires pochées"



Temps total : 3 heures

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 2 heures


Ingrédients pour 8 personnes

80 grammes de sucre glace

220 grammes de beurre ( mou )

125 grammes de poudre d'amande

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

225 grammes de farine

100 grammes de sucre

2 œufs battus

1 pâte sucrée

Crème d'amande

1 boîte de poires au sirop


Étape 1/5

80 grammes de sucre glace - 120 grammes de beurre ( mou ) - 25 grammes de poudre d'amande - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf

PÂTE SUCRÉE: Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. Ajoutez la poudre d'amande et le sucre vanillé. Mélangez à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger.

Étape 2/5

200 grammes de farine

Tamisez la farine sur l'ensemble et mélangez sans trop forcer la pâte. Réservez 2h au frigo.

Étape 3/5

100 grammes de sucre - 2 œufs battus - 100 grammes de beurre ( mou ) - 100 grammes de poudre d'amande - 25 grammes de farine

CRÈME D'AMANDE: Mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le beurre, la poudre d'amande et la farine.

Étape 4/5

1 pâte sucrée

TARTE BOURDALOUE: Prechauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sucrée dans un moule et piquez l'intérieur avec une fourchette.

Étape 5/5

Crème d'amande - 1 boîte de poires au sirop

Versez la crème d'amande sur la pâte et ajoutez les 1/2 poires sur le dessus. Enfournez environ 40mn.

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