Tarte bourdaloue aux poires

Name: Tarte bourdaloue aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 120 beurre; 80 sucre glace; 1 poires au sirop; 1 sucre vanillé; 1 œuf; 100 sucre; 200 farine; crème d'amande; 1 pâte sucrée; 25 farine; 100 poudre d'amande; 2 œufs battus; 100 beurre; 25 poudre d'amande

Une part de tarte pour le goûter ?

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h

Préparation : 20 min, Cuisson : 40 min, Repos : 2 h

Description

J'avais 2 poires qui traînaient depuis un petit moment, pour ne pas les perdre (et par gourmandise) j'ai eu l'idée de faire une tarte bourdaloue, composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et de poires pochées

Ingrédients pour 8 personnes

120 beurre

80 sucre glace

1 poires au sirop

1 sucre vanillé

1 œuf

100 sucre

200 farine

crème d'amande

1 pâte sucrée

25 farine

100 poudre d'amande

2 œufs battus

100 beurre

25 poudre d'amande

Étape 1/5

PÂTE SUCRÉE:
Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. Ajoutez la poudre d'amande et le sucre vanillé. Mélangez à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger.

Étape 2/5

Tamisez la farine sur l'ensemble et mélangez sans trop forcer la pâte. Réservez 2h au frigo.

Étape 3/5

CRÈME D'AMANDE:
Mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le beurre, la poudre d'amande et la farine.

Étape 4/5

TARTE BOURDALOUE:
Prechauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sucrée dans un moule et piquez l'intérieur avec une fourchette.

Étape 5/5

Versez la crème d'amande sur la pâte et ajoutez les 1/2 poires sur le dessus.
Enfournez environ 40mn.

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