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Tarte bourdaloue aux poires
Une part de tarte pour le goûter ?
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Team
Chefclub
Temps total : 3 h
Préparation : 20 min, Cuisson : 40 min, Repos : 2 h
Description
J'avais 2 poires qui traînaient depuis un petit moment, pour ne pas les perdre (et par gourmandise) j'ai eu l'idée de faire une tarte bourdaloue, composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et de poires pochées
Ingrédients pour 8 personnes
2 œufs battus
100 g de beurre
1 boîte poires au sirop
crème d'amande
80 g de sucre glace
25 g de poudre d'amande
1 sachet sucre vanillé
1 pâte sucrée
25 g de farine
1 œuf
200 g de farine
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
120 g de beurre
Étape 1/5
PÂTE SUCRÉE:
Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. Ajoutez la poudre d'amande et le sucre vanillé. Mélangez à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger.
Étape 2/5
Tamisez la farine sur l'ensemble et mélangez sans trop forcer la pâte. Réservez 2h au frigo.
Étape 3/5
CRÈME D'AMANDE:
Mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le beurre, la poudre d'amande et la farine.
Étape 4/5
TARTE BOURDALOUE:
Prechauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte sucrée dans un moule et piquez l'intérieur avec une fourchette.
Étape 5/5
Versez la crème d'amande sur la pâte et ajoutez les 1/2 poires sur le dessus.
Enfournez environ 40mn.
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