Mini pavlovas multifruits

La recette Mini pavlovas multifruits

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"J’ai fait récemment ces baby pavlovas, j’ai toujours eu envie de faire ça mais toujours eu la flemme jusqu’à présent mais j’ai eu tort ! C’est tellement simple à préparer, très esthétique Ces petites merveilles sont composées d’une meringue en forme de nid, de la chantilly à l’intérieur et des fruits coupés par dessus tout simplement ! On peut colorer la meringue, ajouter un arôme à la chantilly, pocher et décorer de milles façons ! Un dessert déclinable à l’infini ! A la base je n’aimais pas les meringues, mais avec la chantilly et les fruits franchement, c’est super bon. J’en ai même mangé 4 juste après la photo En plus en format individuel c’est facile à prendre en main par rapport à une grosse pavlova (comment on prend une part de ça même ?) et ça se déguste en quelques bouchées. Idéal pour un futur craft je valiiiide !"



Temps total : 1 heure 30 minutes

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 15 personnes

200 grammes de sucre

115 grammes de blancs œufs

200 grammes de crème liquide

1 c.s. de sucre

framboise

kiwi nergi

prunes

mangue

groseille

raisin

figue


Étape 1/3

Chauffer au bain marie les blancs d’oeufs et sucre et monter les blancs en neige au batteur électrique. Lorsque c’est chaud, retirer et continuer de battre jusqu'à refroidissement.

Étape 2/3

Mettre dans une poche munie d’une douille cannelée puis pocher des petits nids (vous faites un petit disque puis vous remontez uniquement sur les côtés). Cuire à 100°C - 1h30. Laisser refroidir complètement avant de les décoller. On peut les faire à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique.

Étape 3/3

Dans le bol d’un robot muni du fouet, monter la crème liquide + sucre en chantilly. Mettre dans une poche munie d’une douille unie (j’ai fait sans c’est moins beau) puis garnir les nids de chantilly. Décorer de fruits coupés et c’est prêt !

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