Curry de kabocha thaÏ

Name: Curry de kabocha thaÏ
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 c. à s. pâte de curry rouge; 1 c. à c. curcuma; 1 poignée coriandre fraîchement; 1 piece carotte coupée en dés; 0,5 piece poivron coupé en dés; 1 piece courge kabocha coupée en dés; 1 gousse ail pressée; pm sel et poivre; pm huile d'olive; 1 cm gingembre frais râpé; 1 boîte lait de coco; 1 boîte pois chiches (260g); 1 piece oignon coupé en 4

Une recette facile et rapide

4.4

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 55 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 50 min

Description

Aimes-tu le curry rouge ?

Ingrédients pour 2 personnes

2 c. à s. de pâte de curry rouge

1 c. à c. de curcuma

1 poignée coriandre fraîchement

1 carotte coupée en dés

0,5 poivron coupé en dés

1 courge kabocha coupée en dés

1 gousse ail pressée

sel et poivre

huile d'olive

1 cm gingembre frais râpé

1 boîte lait de coco

1 boîte pois chiches (260g)

1 oignon coupé en 4

Étape 1/3

Cuire les dés de courge dans de l’eau bouillante salée pendant 15min. Une fois cuits, mixer les dés et ajouter 120ml d’eau. Mélanger et réserver. Dans une casserole huilée, faire dorer l’oignon et l’ail 3 min. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 10 min.

Étape 2/3

Ensuite, incorporer la purée de courge, le poivron, les pois chiches, la pâte de curry, le lait de coco et les épices. Faire mijoter à feux doux 25 min ou jusqu’à ce que le curry devienne épais et crémeux et que les légumes soient complètement ramollis.

Étape 3/3

Au moment de servir, incorporer un trait de jus de citron vert et la coriandre. Servir avec du riz.

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