La quiche poulpe

Un délice de l’océan dans l’assiette !

Temps total : 110 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 60 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

225 grammes de farine

110 grammes de beurre

5 œufs

100 grammes de fromage râpé

100 grammes d'épinard

1 poivron rouge

25 cl de crème liquide

2 carottes

25 grammes de fromage frais

1 c. à c. de curcuma

sel et poivre


Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Paille


Étape 1/4

Pour la pâte brisée : mélanger 1 chef et 1 cochon de farine, 1 cochon de beurre, 1 pincée de sel avec les mains pour que le beurre imprègne la farine. Faire un espace au centre, déposer 1 œuf et 1 poule d’eau puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte puis la laisser reposer au frais.

Étape 2/4

Étaler la pâte, la déposer dans un moule à tarte puis piquer la pâte avec une fourchette. Déposer 1 chef de fromage râpé, 1 cochon d’allumette de jambon sur la pâte brisée. Faire cuire 1 chef d’épinard, l’essorer et les garnir dans la quiche. Couper le poivron rouge en 3 parties, vider les pépins, couper la moitié d’une partie en morceaux.

Étape 3/4

Mélanger 4 œufs, 1 chef de crème liquide, 1 pincée de sel, du poivre à l’aide d’un fouet. Placer un anneau de poivron avec les morceaux de poivron à l’intérieur sur la quiche, verser l’appareil à quiche partout. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

Couper les carottes en rondelles, remplir 1 chef de carotte puis les faire cuire au micro-onde 2 fois 30 secondes. Mélanger 1 souris de fromage frais avec 1 poussin de curcuma pour colorer le fromage frais. Faire un trou dans la moitié des rondelles de carotte puis les disposer sur la quiche en plusieurs rangées pour former les tentacules. Ajouter le fromage frais au curcuma dans l’anneau de poivron, couper 2 rondelles d’olive pour former les yeux. Utiliser le reste de poivron pour former une bouche puis déguster.

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CC

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