6 astuces pour décorer vos gâteaux comme un chef

Et sans la toque

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

Gâteau au chocolat

Chocolat au lait

Chocolat blanc

Chocolats

Cacao en poudre

Gâteau à la chantilly

Sucre coloré

Chantilly

Chocolat blanc coloré

Cornet de glace

Chantilly colorées


Ustensiles

Presse-agrume

Moule à charnière

Papier cuisson

Carton

Rouleau à pâtisserie

Papier bulle

Brosses à dents

Poches à douilles

Bouchon de stylo

Film alimentaire


Étape 1/6

Poser 1 presse-agrume au centre d’1 gâteau au chocolat. Verser du chocolat au lait fondu sur le presse-agrume pour qu’il se déverse sur le gâteau. Verser du chocolat blanc fondu par-dessus. Remuer le gâteau pour que le chocolat s’écoule bien puis retirer le presse-agrume. Placer des petits chocolats au centre puis déguster.

Étape 2/6

Poser le contour d’un moule à charnière sur un gâteau au chocolat puis verser dedans du chocolat au lait. Recouvrir de chocolat au lait d’une épaisse couche de cacao en poudre puis retirer le moule pour que le chocolat s’écoule sur le gâteau.

Étape 3/6

Couper une longue bande de papier cuisson d’une largeur égale à la hauteur du gâteau à la chantilly. Dessiner des motifs de sucre coloré sur le papier cuisson. Poser des disques en carton en haut et en bas du gâteau à la chantilly. Tenir le gâteau par ces extrémités puis le rouler dans le sucre coloré pour le recouvrir avec les motifs. Retirer le carton de la partie supérieure puis la recouvrir avec un tourbillon de chantilly.

Étape 4/6

Entourer 1 rouleau à pâtisserie de papier bulle épais. Dessiner de nombreux disques en chocolat blanc coloré fondu de couleurs différentes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Passer une palette sur ces disques pour en former des bandes de couleurs qui se mélangent les unes aux autres. Rouler le rouleau à pâtisserie sur cette plaque pour que le papier bulle se recouvre de chocolat de couleur. Passer le rouleau à pâtisserie sur tous les côtés d’un gâteau à la chantilly pour le colorer.

Étape 5/6

Plonger des brosses à dents dans des chocolats blancs colorés de couleurs différentes. Utiliser ces brosses à dents pour envoyer des stries de couleurs sur un gâteau à la chantilly. Utiliser du fil dentaire pour le couper.

Étape 6/6

Couper l’extrémité d’une poche à douille en étoile. Couper l’extrémité d’une autre poche à douille et y insérer un bouchon de stylo en guise de douille. Placer 1 douille dans une poche sans en couper l’extrémité mais en perçant des trous à l’extrémité avec une pique à brochette. Couper l’extrémité d’une autre poche à douille, couper le bout d’un cornet de glace pour en faire une douille et la placer dans la poche. Former 2 bandes de chantilly de couleur différente côte à côte sur du film alimentaire. Rouler le film alimentaire pour faire un boudin bicolore. Insérer ce boudin dans une poche à douille avec une douille classique. Couper l’extrémité du boudin qui dépasse de la douille puis l’utiliser pour dessiner sur un gâteau à la chantilly divisé en 6 compartiments. Décorer chaque compartiment avec une chantilly d’une couleur différente en utilisant une poche à douille différente.

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