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Tiramisu fraises
Un délice de fraîcheur
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Chefclub
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Temps total : 30 min
Ingrédients pour 1 personnes
150 g de fraise
1 citron
150 g de sucre
50 g de sucre glace
1 paquet boudoir
200 g de crème entière liquide
250 g de mascarpone
100 g de beurre
75 g de farine
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Étape 1/7
Monter la crème entière en chantilly, puis ajouter le sucre glace, le zeste de citron et le mascarpone. Mettre le mélange dans un sac congélation ziploc et réserver au frais.
Étape 2/7
Mixer les fraises avec le jus de citron puis séparer le mélange dans 2 bols.
Étape 3/7
Mélanger le beurre avec la moitié du jus de fraise, la farine et le sucre.
Étape 4/7
Avec ce mélange, former de beaux cercles sur du papier cuisson et enfourner 5 minutes à 180°C.
Étape 5/7
À la sortie du four, faire reposer 5 minutes sur des petits bols afin que les disques en prennent la forme.
Étape 6/7
Couper le coin du sac ziploc afin d’en faire une poche à douille, puis mettre une couche de crème dans les coupelles. Ajouter des boudoirs préalablement trempés dans le jus de fraises puis recouvrir d’une dernière couche de crème.
Étape 7/7
Poser une fraise entière au sommet et déguster bien frais.
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