Apéro camembert

3 façons de célébrer le fromage qui coule

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

80 g de noisettes

80 g de chapelure

3 camemberts

150 g de farine

2 œufs

100 g de lardons

1 pâte feuilletée

20 g d’ail

20 cl de vin blanc

1 jaune d’œuf

1 pâte à pizza rectangulaire

Huile

Persil

1 plaque allant au four

Papier cuisson

1 gaufrier


Étape 1/3

Concasser les noisettes et les mélanger à la chapelure. Couper un camembert en 8 portions puis les passer successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure à la noisette. Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 2/3

Faire griller les lardons. Avec un verre, retirer le cœur d’un autre camembert. Placer l’anneau restant sur la pâte feuilletée posée sur la plaque recouverte de papier cuisson. Rabattre la pâte à l’intérieur de l’anneau pour le recouvrir. Garnir l’anneau avec le cœur du fromage coupé en dés, les lardons, l’ail haché, le vin blanc et du persil ciselé. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf et enfourner 15 minutes à 170 °C.

Étape 3/3

Avec un bol, tailler 6 disques dans la pâte feuilletée et déposer un morceau du dernier camembert sur chacun d’eux. Refermer les disques pour former des boulettes. Cuire les boulettes au gaufrier puis déguster chaud toutes ces bouchées au camembert.

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