Couronne de burger madame et son bol de frites

Vive le roi burger et la reine frite !

4.2

5 avis

Chefclub

Team

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Temps total : 58 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 13 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

5 pains à burger

700 grammes de frites McCain® Just au four

5 feuilles de salade

50 grammes de beurre

5 steaks hachés

5 tomates cocktails

200 grammes de parmesan râpé

5 pincées de poivre

1 c. à s. de sauce blanche

6 œufs

7 c. à c. de sauce barbecue

1 c. à s. de mayonnaise

2 c. à s. de moutarde

1 c. à s. de sauce burger

5 pincées de ciboulette


Ustensiles

Plancha

Verres à shot


Étape 1/3

5 pains à burger - 50 grammes de beurre - 200 grammes de parmesan râpé - 6 œufs

Découper les pains à burger en 2, cuire les chapeaux à la plancha avec le beurre, tracer 2 cercles de parmesan et les laisser cuire. Séparer le blanc des jaunes d’œufs, verser le blanc d’œuf entre les 2 cercles de parmesan et disposer les chapeaux des pains à burger sur le cercle de parmesan et blanc d’œuf et laisser cuire.

Étape 2/3

700 grammes de frites McCain® Just au four - 5 steaks hachés - 5 pincées de poivre - 7 c. à c. de sauce barbecue

Disposer les frites McCain® Just au four sur une plaque de cuisson, enfourner 13 minutes à 220 °C. Former des espaces au centre des chapeaux de burger à l’aide d’un verre à shot, déposer les jaunes d’œufs dans l’espace et les mettre côté. Cuire les steaks hachés à la plancha beurrée, les assaisonner de poivre, verser un point de sauce barbecue et la badigeonner sur chaque steak haché.

Étape 3/3

5 feuilles de salade - 5 tomates cocktails - 1 c. à s. de sauce blanche - 1 c. à s. de mayonnaise - 1 c. à s. de moutarde - 1 c. à s. de moutarde - 1 c. à s. de sauce burger - 5 pincées de ciboulette

Saupoudrer le reste de parmesan sur la plancha, laisser cuire jusqu’à obtenir une grande tuile de parmesan, la placer sur un bol à l’envers et placer un second bol par-dessus pour que la tuile de parmesan épouse la forme du bol. Disposer la salade sur les pains à burger, disposer les steaks hachés, les chapeaux de burger. Parsemer les jaunes d’œufs de ciboulette, placer le bol de parmesan et le garnir de frites. Couper le chapeau des tomates cocktails, évider l’intérieur et les garnir de sauce barbecue, sauce blanche, mayonnaise, moutarde et la sauce à burger puis déguster.

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