Burger madame rôti

Séparer les chapeaux de la partie inférieure des pains à burger. Tracer une incision en forme de croix sur chaque chapeau, ouvrir délicatement la croix sur les chapeaux pour former un espace, placer le rôti de porc dans chaque espace au-dessus des chapeaux. Placer les chapeaux sur une plaque de cuisson, déposer 1 œuf sur chaque rôti de porc et enfourner 15 minutes à 180 °C.

Découper la courgette jaune en lamelles, former une croix avec 2 lamelles de courgette, couper une tranche de rôti de porc en 2 et le déposer au centre de la croix de courgette en formant une croix de nouveau. Déposer la mozzarella au centre des croix, rabattre les extrémités des lamelles de courgette. Répéter l’action pour en avoir 3. Les parsemer de farine, les tremper dans l’œuf battu, les parsemer de chapelure puis les cuire dans une poêle huilée en les aplatissant.

Éplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles, superposer les extrémités de 4 lamelles et les enrouler autour d’une paille et la déposer sur une plaque de cuisson, répéter l’action pour en avoir 6. Faire fondre le beurre, badigeonner les pommes de terre de beurre fondu, assaisonner avec le sel et poivre, saupoudrer de persil puis enfourner 12 minutes à 180 °C.

Étaler le pesto sur la base des pains à burger, déposer la roquette, les steaks de mozzarella, courgette et rôti de porc puis disposer les chapeaux. Saupoudrer de persil, déposer les pailles de pommes de terre et déguster.