Croques spirale poulet

Placer le poulet dans un plat, faire fondre le beurre avec du paprika et le verser sur le poulet. Garnir le poulet avec les oignons épluchés et coupés, le bouquet garni et les gousses d’ail épluchées. Assaisonner de sel, presser le jus d’un demi-citron et le placer dans le poulet. Enfourner 45 minutes à 180 °C.

Désosser et effilocher finement le poulet tiédi. Former un puits au milieu de la chair et y verser le jus de cuisson, les oignons ciselés et le jus de citron. Bien mélanger, puis réserver dans un bol.

Faire fondre le reblochon dans une casserole. Couper les tranches de pain de mie en longueur, les aplatir et les superposer sur la plancha. Verser le fromage fondu sur le pain de mie, ajouter les tranches de lard et la ciboulette ciselée. Rouler le tout dans le sens de la longueur en serrant bien. Chauffer le roulé sur la plancha quelques minutes, le couper en rondelles pour créer des buns et les faire dorer avec du beurre de chaque côté sur la plancha.

Dresser un bun sur un lit de roquette, ajouter le poulet effiloché, quelques feuilles de roquette, les rondelles d’oignons rouge et refermer avec un autre bun. Répéter l’opération pour obtenir 3 buns, c’est prêt !