Crêpes aux pommes caramélisées

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre muscovado blond Daddy. Ajouter la moitié de la farine ainsi qu’une pincée de sel. Verser progressivement le lait chaud dans la préparation en alternant avec le reste de la farine, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte à crêpe dans une bouteille. Sur une poêle chaude, pocher des ronds de pâte à crêpe sur le tour pour former de la dentelle, puis remplir le centre de pâte à crêpe. Faire cuire toutes les crêpes.

Pour les pommes caramélisées, couper les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux les morceaux de pommes avec le sucre muscovado blond Daddy, la fécule de maïs et le beurre. Lorsque les pommes sont caramélisées, plier les crêpes en deux, puis déposer une cuillerée de pommes sur l'un des coins. Replier la crêpe en 3 puis, la déposer dans un cornet en carton. Sur chaque crêpe, ajouter de la chantilly, du sirop de canne Daddy, servir et déguster !