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Risotto parmigiana

Con un cuore filante... mizzica!

  • Quantità
    8 persona
  • Preparazione
    35 minuti

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Tappe

  1. Mescolare il riso già cotto con la salsa di pomodoro. Aggiungere una melanzana tagliata a cubetti, del prezzemolo tritato, del sale e del pepe.

  2. Tagliare l'altra melanzana a lamelle sottili sul lato lungo, ricoprirle di farina e friggerle nell'olio bollente.

  3. Posizionare le lamelle fritte nello stampo a cerniera rivestito di carta da forno, poi ricoprire a metà con il composto di riso. Aggiungere i fior di latte al centro e completare con il riso restante.

  4. Ripiegare le punte delle melanzane fritte e mettere in forno per 20 minuti a 220 °C.

  5. Rigirare la torta e togliere dallo stampo, cospargere con del formaggio grattugiato e rimettere in forno per 5 minuti. Gustare.


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