Quantità

8 persone

Preparazione

35 minuti

Ingredienti

  • 300 g di riso
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 2 melanzane
  • 2 fior di latte
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • Prezzemolo
  • Sale & pepe
  • Farina
  • Olio vegetale
  • 1 stampo a cerniera

Risotto parmigiana
Con un cuore filante... mizzica!

Quantità

8 persone

Preparazione

35 minuti

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  1. Mescolare il riso già cotto con la salsa di pomodoro. Aggiungere una melanzana tagliata a cubetti, del prezzemolo tritato, del sale e del pepe.

  2. Tagliare l'altra melanzana a lamelle sottili sul lato lungo, ricoprirle di farina e friggerle nell'olio bollente.

  3. Posizionare le lamelle fritte nello stampo a cerniera rivestito di carta da forno, poi ricoprire a metà con il composto di riso. Aggiungere i fior di latte al centro e completare con il riso restante.

  4. Ripiegare le punte delle melanzane fritte e mettere in forno per 20 minuti a 220 °C.

  5. Rigirare la torta e togliere dallo stampo, cospargere con del formaggio grattugiato e rimettere in forno per 5 minuti. Gustare.

È pronto!

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