Zucchinelle

Mini frittelle di zucchine pronte in 5 minuti



Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

3 zucchine

3 fior di latte

100 g di farina

3 uova

50 g di pangrattato

50 g di parmigiano

1 L di olio di semi

Salsa di pomodoro


Passaggi: 1/4

Tagliare le zucchine sul lato lungo a lamelle sottili con una mandolina. Affettare i fior di latte a fette sottili.

Passaggi: 2/4

Posizionare 2 lamelle di zucchina a croce e poi adagiarvi al centro una fetta di fior di latte. Ripiegare i bordi delle lamelle attorno il fior di latte e ripetere l'operazione per ricavare il maggior numero possibile di frittelle.

Passaggi: 3/4

Infilare uno stuzzicadenti in ogni frittella. Impanare tutte le frittelle passandole nella farina, nelle uova sbattute, nel parmigiano e nel pangrattato.

Passaggi: 4/4

Friggere le frittelle 2 minuti nell'olio, eliminare l'olio in eccesso e togliere lo stuzzicadenti. Gustare tiepide immergendole nella salsa di pomodoro.

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