Frittatina sorpresa

Frittatina sorpresa! Croccante fuori e morbida dentro... che goduria! ;)



Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti per 3 persone

500 gli linguine

100 g di prosciutto cotto

100 g di piselli

200 g di parmigiano

500 ml di besciamella

12 uova

200 g di farina

200 g di pangrattato

Olio di semi

Sale e pepe


Passaggi: 1/3

Cuocere le linguine nell'acqua salata bollente per 8 minuti. Scolare la pasta e mescolarla in una ciotola con prosciutto cotto, piselli, parmigiano, besciamella, sale e pepe. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e poi stenderlo su una teglia ricoperta di carta da forno.

Passaggi: 2/3

Una volta fatto rapprendere il composto, ricavare 16 dischetti dalla pasta con un bicchiere. Praticare un foro al centro di 8 dischetti pressando con un bicchierino e adagiare in ogni foro un tuorlo d'uovo. Chiudere gli 8 dischetti farciti con i dischetti restanti ed impanarli passandoli prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.

Passaggi: 3/3

Friggere i dischetti ottenuti nell'olio di semi bollente per qualche minuto fino ad ottenere una bella doratura. Gustare caldo.