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Frittatina sorpresa
Frittatina sorpresa! Croccante fuori e morbida dentro... che goduria! ;)
Team
Chefclub
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti per 3 persone
500 gli linguine
100 g di prosciutto cotto
100 g di piselli
200 g di parmigiano
500 ml di besciamella
12 uova
200 g di farina
200 g di pangrattato
olio di semi
sale e pepe
Passaggi: 1/3
Cuocere le linguine nell'acqua salata bollente per 8 minuti. Scolare la pasta e mescolarla in una ciotola con prosciutto cotto, piselli, parmigiano, besciamella, sale e pepe. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e poi stenderlo su una teglia ricoperta di carta da forno.
Passaggi: 2/3
Una volta fatto rapprendere il composto, ricavare 16 dischetti dalla pasta con un bicchiere. Praticare un foro al centro di 8 dischetti pressando con un bicchierino e adagiare in ogni foro un tuorlo d'uovo. Chiudere gli 8 dischetti farciti con i dischetti restanti ed impanarli passandoli prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.
Passaggi: 3/3
Friggere i dischetti ottenuti nell'olio di semi bollente per qualche minuto fino ad ottenere una bella doratura. Gustare caldo.
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