Insala-toast croccante

Insala-toast croccante! Per una pausa pranzo da condividere!



Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

12 fette di pancarrè

3 fette di prosciutto crudo

3 fette di prosciutto cotto

3 fette di emmental

75g di formaggio grattugiato

1 formaggio di capra

50 g di farina

2 uova

50 g di pangrattato

150 g di pancetta

150 g di valeriana

6 pomodori ciliegino

Olio vegetale

Burro


Utensili da cucina

2 ciotole (1 più piccola dell'altra)

1 pennello


Passaggi: 1/4

Formare 3 toast ripieni di una fetta di prosciutto crudo e 25 g di formaggio grattugiato e due fette di pancarrè. Ripetere la stessa operazione col prosciutto cotto e l'emmental. Tagliare i toast a metà in diagonale.

Passaggi: 2/4

Rivestire la ciotola più grande con i triangoli di toast incastrandoli bene tra loro, in modo da non lasciare spazi vuoti. Spennellare col burro fuso e inserire la ciotola più piccola all'interno di quella grande per schiacciare i toast. Infornare 30 minuti a 180 °C.

Passaggi: 3/4

Tagliare il formaggio di capra in 6 parti e tagliare le fette a metà. Attaccare tra di loro le mezze fette a due a due e lasciare indurire in congelatore per 20 minuti. Una volta solidificate, impanare passandolo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi bollente.

Passaggi: 4/4

Rosolare la pancetta. Inserire all'interno della ciotola di toast dell'insalata, la pancetta, il formaggio di capra e i pomodori ciliegino.