Ricetta Insala-toast croccante

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  1. Formare 3 toast ripieni di una fetta di prosciutto crudo e 25 g di formaggio grattugiato e due fette di pancarrè. Ripetere la stessa operazione col prosciutto cotto e l'emmental. Tagliare i toast a metà in diagonale.

  2. Rivestire la ciotola più grande con i triangoli di toast incastrandoli bene tra loro, in modo da non lasciare spazi vuoti. Spennellare col burro fuso e inserire la ciotola più piccola all'interno di quella grande per schiacciare i toast. Infornare 30 minuti a 180 °C.

  3. Tagliare il formaggio di capra in 6 parti e tagliare le fette a metà. Attaccare tra di loro le mezze fette a due a due e lasciare indurire in congelatore per 20 minuti. Una volta solidificate, impanare passandolo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi bollente.

  4. Rosolare la pancetta. Inserire all'interno della ciotola di toast dell'insalata, la pancetta, il formaggio di capra e i pomodori ciliegino.

È pronto!

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