Tappe

1. Tagliare la parte alta di una mozzarella, lasciando attaccato una parte del bordo. Con un coltello e un cucchiaino, svuotare l'interno della mozzarella.

2. Tagliare il prosciutto crudo ed i pomodori secchi. Farcire la mozzarella con il prosciutto crudo, i pomodori secchi ed una foglia di basilico. Ripetere l'operazione una seconda volta per una seconda mozzarella.

3. Impanare le mozzarelle passandole prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato.

4. Friggere le mozzarelle in padella con dell'olio d'oliva bollente. Gustare caldo.