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Maxi babà salato
La crocchetta di patate e il suo tagliere di salumi e formaggi! 🧀🤤😍
Team
Chefclub
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti per 3 persone
1,5 kg di patate
60 g di parmigiano
farina
uova
pangrattato
olio di semi
1 pomodoro
1 mozzarella
5 fette di salame
5 fette di prosciutto
5 fette di mortadella
rucola
Passaggi: 1/3
Cuocere le patate in acqua bollente e salata e schiacchiarle per formare un purè. Aggiungere la farina, il parmigiano e le uova per ottenere un composto omegeneo. Formare un rotolo e inserirlo all'interno di un bicchiere di plastica per creare la base della crocchetta babà e formare un cappello da appoggiare e fare aderire bene sulla base larga del bicchiere. Ripetere l'operazione col purè restante e lasciare riposare i funghi di patate in congelatore per 1 h.
Passaggi: 2/3
Una volta induriti, togliere i babà di patate dai bicchieri e impanarli passandoli prima nella farina, poi nella uova ed infine nel pangrattato. Cuocere nell'olio di semi caldo.
Passaggi: 3/3
Tagliare leggermente un lato dei babà e farcirli a piacimento con salumi, formaggi, insalata e pomodori.
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