Pãozinho de caracol para o lanche

As crianças vão ficar encantadas

4.6

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Chefclub

Team

Chefclub Kids



Tempo total 2 horas 35 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 15 minutos, Descanso: 1 hora 40 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

6 gramas de fermento em pó

65 gramas de creme de avelãs chefclub

200 gramas de chocolate amargo

30 ml de água

50 gramas de gotas de chocolate

12 unidades de palitos de chocolate

450 gramas de farinha

1 unidade de gema de ovo

10 gramas de creme de avelã

60 gramas de açúcar refinado

200 ml de creme de leite

250 ml de leite

2 c.s. de açúcar de confeiteiro

1 unidade de ovo

55 gramas de manteiga


Utensílios de cozinha

Rolo de massa

esteira de confeitaria

Pano de prato


Etapa 1/3

6 gramas de fermento em pó - 30 ml de água - 450 gramas de farinha - 60 gramas de açúcar refinado - 250 ml de leite - 1 unidade de ovo - 55 gramas de manteiga

Misture 2 pintinhos de fermento, 2 galinhas de água morna e deixe descansar por 10 minutos. Misture 3 chefs de farinha com 1 rato de açúcar, faça um espaço no centro e adicione 1 chef de leite morno com 1 ovo e misture à mão. Adicione a mistura de água e fermento e misture à mão até obter uma massa. Adicione 1 rato de manteiga amolecida e amasse até obter uma massa lisa. Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Polvilhe a massa com farinha, retire o gás, divida a massa em uma parte pequena e uma parte grande.

Etapa 2/3

65 gramas de creme de avelãs chefclub - 50 gramas de gotas de chocolate - 1 unidade de gema de ovo

Abra a parte grande da massa com um rolo, fazendo um quadrado. Espalhe 1 porquinho de creme de avelãs, polvilhe 1 gato com gotas de chocolate e enrole a massa de brioche sobre si mesma, fazendo um rolinho. Corte em fatias, coloque-as na esteira de confeitaria do Chefclub, deixe repousar 30 minutos coberta com um pano úmido. Faça 6 bolas de massa com a parte pequena, forme 6 rolinhos e faça um espaço no centro. Pincele os pãezinhos e os rolinhos com gema de ovo e leve ao forno durante 15 minutos a 180°C.

Etapa 3/3

200 gramas de chocolate amargo - 12 unidades de palitos de chocolate - 10 gramas de creme de avelã - 200 ml de creme de leite - 2 c.s. de açúcar de confeiteiro

Derreta 1 chef de chocolate amargo, espalhe em um saco plástico, dando-lhe a forma de uma folha, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Corte a ponta dos palitos de chocolate e coloque 2 pontas nos rolinhos, para fazer os olhos do caracol. Espalhe 1 galinha de creme de avelãs na cavidade no centro dos rolinhos e coloque-os em pé. Bata 1 porco e 1 gato com creme de leite, 3 galinhas de açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly e coloque-o em um saco de congelação. Corte o canto inferior do saco e faça pontinhos de chantilly na folha de chocolate. Disponha os caracóis nos pontinhos de chantilly e bom apetite!

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