Bolinho favo de mel
Um paraíso doce em formato de sobremesa
Team
Chefclub
Tempo total 7 horas
Preparação: 40 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 6 horas
Ingredientes para 3 pessoas
100 gramas de farinha
275 gramas de chocolate branco
100 gramas de cereal de mel
50 gramas de amêndoas em pó
250 ml de creme de leite
40 gramas de açúcar refinado
5 gramas de fermento
1 unidade de ovo
60 ml de óleo de girassol
120 ml de mel
Utensílios de cozinha
Refratário retangular
Caixa de cereal vazia
Papel manteiga
Escumadeira
Batedeira
Saco de confeiteiro
Etapa 1/5
100 gramas de farinha - 50 gramas de amêndoas em pó - 40 gramas de açúcar refinado - 5 gramas de fermento - 1 unidade de ovo - 60 ml de óleo de girassol - 120 ml de mel
Misture a farinha, as amêndoas em pó, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo de girassol até obter uma mistura homogênea. Dilua o mel com 90 ml de água quente, junte-o à mistura e mexa novamente, para fazer uma massa de bolo lisa.
Etapa 2/5
Encha um refratário retangular com água e leve à geladeira por 2 horas para fazer um cubo de gelo. Corte as caixinhas de cereal em 2 na horizontal, forre a parte interna com papel manteiga. Coloque-os em uma assadeira, despeje a massa do bolo dentro de cada uma e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.
Etapa 3/5
275 gramas de chocolate branco
Aqueça uma escumadeira por alguns minutos, retire o cubo de gelo da geladeira e coloque a escumadeira quente por cima, para marcar. Derreta 100 g de chocolate branco, despeje sobre o gelo com textura para fazer favos de mel, deixe o chocolate endurecer, desenforme o chocolate e reserve. Repita a operação até obter 3.
Etapa 4/5
100 gramas de cereal de mel - 250 ml de creme de leite
Esfarele os cereais, aqueça o creme de leite, adicione os cereais triturados e misture até obter uma mistura homogênea. Coloque o restante do chocolate branco em uma tigela, despeje o creme de leite sobre o chocolate branco, passando por uma peneira e misture para fazer um ganache. Leve à geladeira por 4 horas.
Etapa 5/5
Bata o ganache na batedeira e coloque-o em um saco de confeiteiro. Desenforme os bolos, coloque a ganache por cima, coloque os favos de chocolate, polvilhe com cereal de mel e bom apetite!
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