Bolinho favo de mel

Um paraíso doce em formato de sobremesa

4.5

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Tempo total 7 horas

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 6 horas


Ingredientes para 3 pessoas

100 gramas de farinha

275 gramas de chocolate branco

100 gramas de cereal de mel

50 gramas de amêndoas em pó

250 ml de creme de leite

40 gramas de açúcar refinado

5 gramas de fermento

1 unidade de ovo

60 ml de óleo de girassol

120 ml de mel


Utensílios de cozinha

Refratário retangular

Caixa de cereal vazia

Papel manteiga

Escumadeira

Batedeira

Saco de confeiteiro


Etapa 1/5

100 gramas de farinha - 50 gramas de amêndoas em pó - 40 gramas de açúcar refinado - 5 gramas de fermento - 1 unidade de ovo - 60 ml de óleo de girassol - 120 ml de mel

Misture a farinha, as amêndoas em pó, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo de girassol até obter uma mistura homogênea. Dilua o mel com 90 ml de água quente, junte-o à mistura e mexa novamente, para fazer uma massa de bolo lisa.

Etapa 2/5

Encha um refratário retangular com água e leve à geladeira por 2 horas para fazer um cubo de gelo. Corte as caixinhas de cereal em 2 na horizontal, forre a parte interna com papel manteiga. Coloque-os em uma assadeira, despeje a massa do bolo dentro de cada uma e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Etapa 3/5

275 gramas de chocolate branco

Aqueça uma escumadeira por alguns minutos, retire o cubo de gelo da geladeira e coloque a escumadeira quente por cima, para marcar. Derreta 100 g de chocolate branco, despeje sobre o gelo com textura para fazer favos de mel, deixe o chocolate endurecer, desenforme o chocolate e reserve. Repita a operação até obter 3.

Etapa 4/5

100 gramas de cereal de mel - 250 ml de creme de leite

Esfarele os cereais, aqueça o creme de leite, adicione os cereais triturados e misture até obter uma mistura homogênea. Coloque o restante do chocolate branco em uma tigela, despeje o creme de leite sobre o chocolate branco, passando por uma peneira e misture para fazer um ganache. Leve à geladeira por 4 horas.

Etapa 5/5

Bata o ganache na batedeira e coloque-o em um saco de confeiteiro. Desenforme os bolos, coloque a ganache por cima, coloque os favos de chocolate, polvilhe com cereal de mel e bom apetite!

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