Velas de maçã & caramelo

Para iluminar sua mesa de Natal

4.6

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Chefclub

Team

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Tempo total 1 hora 40 minutos

Preparação: 40 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 5 pessoas

300 gramas de chocolate branco

300 ml de creme de leite

150 gramas de mascarpone

50 gramas de açúcar de confeiteiro

5 unidades de biscoito de canela

2 unidades de maçã

50 gramas de manteiga

50 gramas de açúcar refinado

1 pitada de canela em pó

1 fava de baunilha

50 gramas de calda de caramelo salgado

4 unidades de bala de caramelo


Utensílios de cozinha

Garrafa pet

Fita adesiva


Etapa 1/4

Corte a garrafa em duas partes. Corte a extremidade e corte o restante em dois e forme um anel de plástico com o auxílio da fita adesiva. Repita a operação 7 vezes, para obter rolos de tamanhos diferentes. Coloque uma longa tira de fita adesiva na mesa, disponha os rolos sobre a tira, enrole a fita em volta dos rolos e coloque-os em pé em um prato coberto com papel manteiga.

Etapa 2/4

Derreta o chocolate branco e despeje no fundo de cada rolo de plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Despeje o restante do chocolate derretido em cada um, espalhe nas laterais na parte interna, retire o excesso e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

Em uma frigideira, esquente as maçãs com a manteiga, o açúcar, a canela e a fava de baunilha, até caramelizar. Pique os biscoitos até fazer uma farofa.

Etapa 4/4

Faça um chantilly com o creme de leite, o mascarpone, 30 g de açúcar de confeiteiro e coloque-o em um saco de congelação. Corte o canto inferior para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Desenforme os rolos de chocolate dos anéis de plástico, recheie com chantilly, os biscoitos em pó e a maçã caramelizada. Despeje a calda de caramelo salgado em cada tubo de chocolate branco e cubra com o restante do chantilly. Despeje o restante do chocolate branco derretido nas bordas dos tubos, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque uma bala de caramelo levemente esticada por cima (para fazer o pavio das velas) e bom apetite!

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