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Velas de maçã & caramelo
Para iluminar sua mesa de Natal
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 40
Preparo : 40 min, Descanso : 1 h
Etapa 1/4
Corte a garrafa em duas partes. Corte a extremidade e corte o restante em dois e forme um anel de plástico com o auxílio da fita adesiva. Repita a operação 7 vezes, para obter rolos de tamanhos diferentes. Coloque uma longa tira de fita adesiva na mesa, disponha os rolos sobre a tira, enrole a fita em volta dos rolos e coloque-os em pé em um prato coberto com papel manteiga.
Etapa 2/4
Derreta o chocolate branco e despeje no fundo de cada rolo de plástico. Leve à geladeira por 30 minutos. Despeje o restante do chocolate derretido em cada um, espalhe nas laterais na parte interna, retire o excesso e leve à geladeira por 30 minutos.
Etapa 3/4
Em uma frigideira, esquente as maçãs com a manteiga, o açúcar, a canela e a fava de baunilha, até caramelizar. Pique os biscoitos até fazer uma farofa.
Etapa 4/4
Faça um chantilly com o creme de leite, o mascarpone, 30 g de açúcar de confeiteiro e coloque-o em um saco de congelação. Corte o canto inferior para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Desenforme os rolos de chocolate dos anéis de plástico, recheie com chantilly, os biscoitos em pó e a maçã caramelizada. Despeje a calda de caramelo salgado em cada tubo de chocolate branco e cubra com o restante do chantilly. Despeje o restante do chocolate branco derretido nas bordas dos tubos, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque uma bala de caramelo levemente esticada por cima (para fazer o pavio das velas) e bom apetite!
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