Charlotte de crepe gourmet

Com maçã fresca e nozes caramelizadas

4.6

15 avaliações

Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 30 minutos

Preparação: 30 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

300 gramas de cream cheese

1 l de creme de leite

75 gramas de açúcar de confeiteiro

massa para 18 panquecas

5 maçãs

200 gramas de açúcar refinado

20 gramas de manteiga

150 gramas de nozes

óleo vegetal

calda de caramelo


Utensílios de cozinha

Forma desmontável

Frigideira

Garrafa pet

Saco de congelação


Etapa 1/4

Faça um chantilly batendo o cream cheese, 750 ml de creme de leite e o açúcar de confeiteiro e leve à geladeira. Enquanto isso, faça 18 panquecas em uma frigideira untada com óleo.

Etapa 2/4

Forre a forma desmontável com 6 panquecas. Espalhe uma camada de chantilly no fundo e cubra com uma panqueca. Adicione outra camada de chantilly, 2 maçãs cortadas em pedaços pequenos e cubra com mais chantilly. Coloque outra panqueca por cima, seguida de mais uma camada de chantilly. Enrole 8 panquecas e disponha-as no prato fazendo uma espiral, como mostra o vídeo. Cubra com chantilly, coloque a última panqueca, seguida de uma última camada de chantilly. Dobre as panquecas que sobraram, para fechar o bolo. Remova a parte externa da forma desmontável e vire o bolo em uma travessa. Coloque 3 maçãs cortadas em rodelas finas por cima, formando uma flor.

Etapa 3/4

Derreta metade do açúcar em uma panela, até ficar dourado. Adicione o restante do açúcar, o creme de leite e a manteiga. Mexa bem, até obter um caramelo e adicione as nozes. Misture e espalhe no fundo da assadeira. Deixe esfriar e endurecer.

Etapa 4/4

Vaze uma estrela na tampa da garrafa. Corte a garrafa e fique apenas com o gargalo. Corte um dos cantos inferiores do saco de congelação e insira o gargalo nele, para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Recheie com o restante do creme chantilly. Faça pequenas ondas de chantilly em todo o topo do bolo. Disponha a placa de caramelo e noz-pecã sobre a flor de maçã e adicione um pouco de caramelo sobre as ondas de chantilly. Corte em pedaços e bom apetite!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição

ChefClub

0/400 Limite de caracteres