Flor folhada

Ela vai enfeitar sua mesa na hora da sobremesa

4.2

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Tempo total 2 horas

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 50 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

150 gramas de manteiga

150 gramas de açúcar refinado

3 unidades de ovo

150 gramas de amêndoas em pó

125 gramas de chocolate em pó

60 gramas de chocolate branco

60 gramas de chocolate ao leite

60 gramas de chocolate amargo

100 ml de creme de leite

20 gramas de açúcar de confeiteiro

1 unidade de massa folhada


Utensílios de cozinha

Saco de confeiteiro


Etapa 1/4

150 gramas de manteiga - 150 gramas de açúcar refinado - 3 unidades de ovo - 150 gramas de amêndoas em pó - 100 gramas de chocolate em pó

Para o creme de amêndoas: misture a manteiga, o açúcar, os ovos, a amêndoa em pó e 100 g de chocolate em pó até obter uma pasta homogênea. Forme 2 rolinhos de creme de amêndoas e chocolate com o auxílio de um plástico filme e leve ao freezer por 30 minutos.

Etapa 2/4

Abra a massa folhada, coloque os rolinhos de creme de amêndoa e chocolate em cada extremidade e, em seguida, enrole a massa ao redor. Corte a massa em 4 tiras, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, estique as pontas da massa para dentro para formar uma flor e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Etapa 3/4

60 gramas de chocolate branco - 60 gramas de chocolate ao leite - 60 gramas de chocolate amargo

Corte a ponta de uma folha de papel manteiga para que fique arredondada e possa formar uma flor. Derreta o chocolate branco, o chocolate ao leite e o chocolate amargo e despeje cada chocolate em uma jarra. Faça bolinhas de chocolate amargo na ponta do papel manteiga e uma bolinha no centro. Repita a operação com o chocolate branco e depois com o chocolate ao leite. Desenhe linhas para dentro nas pétalas de chocolate usando um palito de espetinho e leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 4/4

100 ml de creme de leite - 20 gramas de açúcar de confeiteiro - 25 gramas de chocolate em pó - 1 unidade de massa folhada

Faça um chantilly batendo o creme de leite, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o restante do chocolate em pó. Coloque em um saco de confeiteiro e faça bolinhas de chantilly no centro da massa folhada. Coloque com cuidado a flor com 3 chocolates nas pontas do chantilly e bom apetite!

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