Bolinho de frango recheado

Cubra os peitos de frango com papel manteiga e amasse-os com o martelo para carne. Sobreponha o queijo édam e o presunto, revezando os dois e repetindo a ação 3 vezes. Corte a torre de queijo e presunto em 3 por 3, para fazer 9 quadradinhos. Coloque um quadrado dentro de cada peito de frango amassado, junte as bordas para formar um “saquinho” e feche a parte superior com uma linha. Utilize um palito de churrasquinho para perfurar três saquinhos de frango, um seguido do outro. Leve o espetinho ao congelador por 20 minutos.

Amasse as batatas cozidas até obter um purê e adicione 50g de maiozena. Abra a mistura com o auxílio de um rolo para massa e corte ao meio. Na sequência, corte novamente em tiras de cerca de 1 cm x 10 cm.

Retire os espetinhos de frango do congelador e empane-os, cobrindo de farinha, ovos batidos e farinha de rosca, respectivamente. Frite os espetinhos no óleo quente e, quando estiverem bem dourados, frite também as tiras de purê de batata.

Coloque os copinhos de shot sobre uma bandeja para forno , separando-os de 2 em 2, um do lado do outro. Coloque os espetinhos de frango sobre os copinhos, suspendendo-os pelas pontas, e leve ao forno a 180ºC por 10 minutos.

Misture os queijos ralados e faça um retângulo na frigideira. Coloque os espetinhos de frango por cima. Retire o palitinho e utilize-o como espátula, para descolar o queijo da frigideira. Sirva os espetinhos com batatas fritas e salpique com cebolinha picada por cima. Faça um molho com 1 c.s de creme de leite, 1 c.s de mostarda, 1 c.s de mostarda marrom, 1 c.s de mel e misture bem. Deguste mergulhando as batatas fritas e os espetinhos no molho, para aproveitar melhor o sabor. E bom apetite!