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Piña colada & bolinho de coco
Uma combinação com gostinho tropical
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h
Cozimento : 45 min, Descanso : 15 min
Ingredientes para 3 pessoas
3 coco
240 farinha
1 abacaxi
3 sorvete de coco chefclub
250 açúcar
100 chocolate amargo
60 rum branco
2 ovo
200 leite de coco
suco de abacaxi
150 manteiga
6 fermento
sal
50 coco ralado
Etapa 1/3
Para começar, abra os cocos e retire a polpa. Recheie com chocolate amargo derretido e leve à geladeira, para fazer coquinhos de chocolate.
Etapa 2/3
Faça o bolo de coco misturando a farinha, o açúcar, os ovos, o leite de coco, a manteiga, o fermento, uma pitada de sal e o coco ralado. Despeje a mistura nas 3 cascas de coco e leve ao forno a 150°C por cerca de 40 min. Deixe esfriar, desenforme e coloque nas casquinhas de chocolate.
Etapa 3/3
Esvazie o abacaxi e bata a polpa no liquidificador com sorvete de coco, rum e suco de abacaxi. Coloque a mistura no abacaxi, sirva com o bolinho de coco e bom apetite!
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