Bolinho cremoso de pêssegos

Tão gostoso e delicado, que é impossível não amar

4.6

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Tempo total 42 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 7 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

3 unidades de pêssegos

100 gramas de creme de amêndoas

100 gramas de mascarpone

70 gramas de açúcar

1 unidade de massa de pizza retangular

60 ml de creme de leite

9 folhas de hortelã

40 gramas de amêndoas em lascas

Óleo vegetal


Utensílios de cozinha

Saco de congelação

Refratário retangular


Etapa 1/3

3 unidades de pêssegos - 70 gramas de açúcar

Faça pequenos cortes no pêssego e remova fatias intercaladas, para fazer um padrão. Coloque os pedaços de pêssego num saco de congelação com 20 g de açúcar e 50 ml de água. Mergulhe os pêssegos numa mistura de 10 g de açúcar e 100 ml de água e coloque os pêssegos num prato. Cozinhe os pêssegos do saco em banho-maria. Enquanto isso, leve os pêssegos inteiros ao forno por 7 minutos a 180°C.

Etapa 2/3

100 gramas de creme de amêndoas - 1 unidade de massa de pizza retangular - 9 folhas de hortelã - Óleo vegetal

Abra a massa da pizza, coloque o creme de amêndoas em um saco de congelação, faça um corte no canto inferior e 6 linhas ao longo da massa. Corte tiras de massa entre as linhas de creme de amêndoas e cole 2 tiras juntas nas pontas. Dobre as tiras de pizza sobre si mesmas, pique uma ponta com um garfo e enrole a tira ao redor. Repita a operação para fazer outras 4 tiras. Frite os rolinhos de massa em óleo quente e reserve.

Etapa 3/3

100 gramas de mascarpone - 60 ml de creme de leite - 40 gramas de amêndoas em lascas

Bata o mascarpone, o creme de leite e o açúcar. Retire o saco de congelação com a calda de pêssego do banho-maria e achate levemente. Disponha uma linha de chantilly nas cavidades, polvilhe com amêndoas laminadas, folhas de hortelã. Faça um corte no canto inferior do saco e despeje a calda sobre o rolo. Coloque os pêssegos por cima e bom apetite!

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