Bolo flores de frutas vermelhas

Uma sobremesa fresca e gostosa

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Tempo total 2 horas 10 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 1 hora , Descanso: 30 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

270 gramas de farinha

10 ml de água

100 gramas de morango

160 ml de leite

100 gramas de framboesas

3 unidades de ovo

115 gramas de manteiga

220 gramas de açúcar

50 gramas de mirtilos

1 sachê de fermento em pó

3 folhas de hortelã

150 gramas de chocolate ao leite

350 ml de creme de leite

220 gramas de mascarpone

40 gramas de açúcar de confeiteiro


Utensílios de cozinha

Forma de bolo

Papel manteiga

Saco de confeiteiro


Etapa 1/3

270 gramas de farinha - 160 ml de leite - 3 unidades de ovo - 115 gramas de manteiga - 200 gramas de açúcar - 1 sachê de fermento em pó - 150 gramas de chocolate ao leite - 350 ml de creme de leite - 220 gramas de mascarpone - 40 gramas de açúcar de confeiteiro

Misture a farinha, o leite, os ovos, a manteiga, 200g de açúcar e o fermento até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por 1 hora a 150°C. Derreta o chocolate ao leite, coloque-o em um saco de congelação e corte o canto inferior. Desenhe flores com o chocolate ao leite derretido em uma folha de papel manteiga, coloque-as em um recipiente para ficarem encurvadas e leve à geladeira por 30 minutos. Bata o creme de leite, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly, coloque num saco de confeiteiro e reserve.

Etapa 2/3

10 ml de água - 100 gramas de framboesas - 20 gramas de morango - 20 gramas de açúcar - 50 gramas de mirtilos - 3 folhas de hortelã

Ferva 10 ml de água, 20 g de morangos, 20 g de framboesas, 20 g de açúcar para fazer uma calda, coloque-a num recipiente e reserve. Corte o bolo horizontalmente em 3 tiras, polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro, desenhe uma flor de chantilly na primeira camada, coloque a calda de frutas vermelhas no centro da flor de chantilly e reserve. Desenhe uma espiral de chantilly no centro da segunda camada, faça bolinhas de chantilly ao redor da borda do bolo, coloque as framboesas e reserve essa camada. Repita a operação com o chantilly na última camada, disponha os mirtilos e monte o bolo.

Etapa 3/3

80 gramas de morango

Corte os morangos em pedaços. Disponha as flores de chocolate ao leite ao redor da borda do bolo, seguido dos morangos, dos mirtilos e das folhas de hortelã. Bom apetite!

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