Pão de chocolate derretido

Você vai ser pego por essa avalanche de doçuras

4.5

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Tempo total 1 hora 50 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 10 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 5 pessoas

150 gramas de chocolate em pó

5 unidades de folhado de chocolate

100 gramas de chocolate branco

100 gramas de purê de maçã

350 gramas de chocolate amargo

Corante natural vermelho

50 gramas de farinha de panificação fina (T65)

250 ml de creme de leite

2 unidades de ovo

1 c.s. de açúcar de confeiteiro

4 quadradinhos de chocolate ao leite


Utensílios de cozinha

Tigela

Forma de bolo redonda

Saco de confeiteiro


Etapa 1/4

150 gramas de chocolate em pó - 100 gramas de purê de maçã - 50 gramas de farinha de panificação fina (T65) - 2 unidades de ovo - 4 quadradinhos de chocolate ao leite

Para o bolo: derreta o chocolate em pó em potência baixa no microondas com 1 c.s. de água. Em uma tigela, misture os ovos, o purê de maçã e adicione o chocolate derretido. Adicione a farinha e misture bem, até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma e disponha os quadrados de chocolate por cima. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos a 180°.

Etapa 2/4

5 unidades de folhado de chocolate - 350 gramas de chocolate amargo - 250 ml de creme de leite - 1 c.s. de açúcar de confeiteiro

Corte os folhados de chocolate em 2, coloque uma forma de bolo no centro de um prato e disponha as metades dos folhados de chocolate ao redor. Derreta o chocolate amargo e despeje-o entre cada folhado, para colá-los uns aos outros. Faça um chantilly batendo o creme de leite com o açúcar, coloque em um saco de confeiteiro e retire a forma do centro dos folhados. Coloque o chantilly na parte interna dos folhados e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

Coloque uma folha de papel em um saco plástico e corte um círculo do tamanho da forma de bolo. Derreta o chocolate branco, misture metade do chocolate branco com a metade do chocolate amargo e a outra metade do chocolate branco com corante alimentício vermelho natural. Desenhe bocas com o chocolate branco, com o chocolate ao leite e com o chocolate rosa sobre o círculo na folha de plástico. Disponha-o no fundo da forma, despeje o chocolate amargo por cima, espalhe por todo o fundo da forma e coloque o bolo de chocolate por cima. Reserve por 30 minutos na geladeira.

Etapa 4/4

100 gramas de chocolate branco - Corante natural vermelho

Desenforme o bolo, coloque-o no centro do círculo de folhados, despeje o restante do chocolate amargo e do branco ao redor do bolo e bom apetite!

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