Panquecas estreladas à luz de velas

Em uma assadeira, espalhe as amêndoas laminadas e leve ao forno por 10 minutos a 180°C. Aqueça uma crepeira e corte uma banana em rodelas e corte as fatias ao meio.

Faça uma massa de panqueca com farinha, açúcar, ovos, leite e manteiga derretida. Aqueça um fio de azeite na crepeira, despeje uma concha de massa de panqueca e marque 6 divisões com uma espátula, cortando a partir da borda da panqueca. Coloque 1 c.s. de creme de avelãs em cada fatia junto com metade de uma rodela de banana e, em seguida, dobre as laterais de cada um para fazer um triângulo e formar as pontas da estrela. Despeje a massa de panqueca nas cavidades da forma, corte junto as pontas da estrela, coloque 1 c.s. de creme de avelãs nas pontas e dobre em triângulo para obter 12 pontas. Coloque em um prato.

Repita a operação para fazer uma segunda estrela de panqueca, substituindo o creme de avelãs e as bananas por 2 quadrados de chocolate, alternando chocolate ao leite, branco e amargo, depois 1 quadrado de chocolate para as 6 pontas adicionais. Coloque em um prato.

Usando uma batedeira, faça um chantilly com metade de uma fava de baunilha, metade do creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Em uma segunda tigela, faça um chantilly de chocolate com o restante do creme de leite e 3 colheres de sopa de creme de avelãs. Leve à geladeira.

No centro da primeira estrela, espalhe um pouco de creme de avelãs, adicione as meias rodelas de banana restantes, gotas de chantilly de chocolate, rodelas de banana ao redor e polvilhe com lascas de amêndoas tostadas. No centro da segunda estrela, faça bolinhas de chantilly usando um saco de confeiteiro, desenhe linhas de calda de chocolate, polvilhe com bolinhas de chocolate e lascas de amêndoas tostadas. Polvilhe as 2 estrelas com açúcar de confeiteiro e sirva.

Para o coquetel: coloque dois copos inclinados nas cavidades de uma caixa de ovos vazia. Despeje um pouco de água, xarope de groselha e leve os copos ao freezer para fazer cubos de gelo. Encha o copo até a metade com suco de laranja e a outra metade com espumante sem álcool. Decore com framboesa e deguste ainda gelado. Bom apetite!