Medalhão ao molho de pimenta

Coloque a carne moída em um recipiente de armazenamento e adicione o MIX para carne moída Chefclub. Misture bem, para que os temperos se espalhem de forma homogênea. Coloque a carne em uma tigela e reserve. Em uma tigelinha, amasse os grãos com o auxílio do rolo de massa. Salpique a pimenta sobre uma folha de papel manteiga e passe o rolo por cima. Use a colher para sorvete para fazer 9 bolas de carne moída e coloque sobre o papel manteiga. Cubra com outra folha de papel e pressione, para formar um retângulo.

Com o auxílio do rolo, defina a largura dos retângulos de carne e corte-os com um cortador de pizza, fazendo cerca de 6 fatias, como mostra o vídeo. Espete um garfo na manteiga e derreta com o auxílio de um maçarico. Espalhe a manteiga sobre a carne moída utilizando o garfo.

Coloque um palito de espetinho no final do retângulo de carne moída e enrole, fazendo uma espiral ao redor. Repita a operação para obter 3 espirais de carne. Enrole-as com 2 fatias de bacon defumado, como mostra o vídeo, para formar os medalhões.

Amasse as batatas para fazer um purê e coloque-as em um saco de congelação. Faça 3 furos no saco com o palito de espetinho. Suspenda o saco acima de uma panela com óleo quente e esprema, para fazer batatas fritas de purê. Em uma frigideira, frite os rolos de carne de todos os lados, em um fio de azeite.

Despeje o creme de leite no líquido da fritura e tempere com pimenta, para fazer o molho. Sirva a carne com salada, adicione o molho de pimenta por cima do medalhão, sirva com batata frita, polvilhe com coentro e bom apetite!