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Medalhão ao molho de pimenta
Para aquele jantar especial
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Preparo : 30 min
Ingredientes para 3 pessoas
40 g de pimenta-do-reino em grãos
600 g de carne moída
MIX para carne moída Chefclub
250 g de manteiga
6 tiras de bacon defumado
12 batatas
250 ml de creme de leite
Óleo para fritar
Utensilios
1 recipiente de armazenamento
1 tigela
1 tigelinha
Papel manteiga
1 rolo de massa
1 colher para sorvete
1 cortador de pizza
1 maçarico
Palito de espetinho
1 saco de congelação
Etapa 1/5
Coloque a carne moída em um recipiente de armazenamento e adicione o MIX para carne moída Chefclub. Misture bem, para que os temperos se espalhem de forma homogênea. Coloque a carne em uma tigela e reserve. Em uma tigelinha, amasse os grãos com o auxílio do rolo de massa. Salpique a pimenta sobre uma folha de papel manteiga e passe o rolo por cima. Use a colher para sorvete para fazer 9 bolas de carne moída e coloque sobre o papel manteiga. Cubra com outra folha de papel e pressione, para formar um retângulo.
Etapa 2/5
Com o auxílio do rolo, defina a largura dos retângulos de carne e corte-os com um cortador de pizza, fazendo cerca de 6 fatias, como mostra o vídeo. Espete um garfo na manteiga e derreta com o auxílio de um maçarico. Espalhe a manteiga sobre a carne moída utilizando o garfo.
Etapa 3/5
Coloque um palito de espetinho no final do retângulo de carne moída e enrole, fazendo uma espiral ao redor. Repita a operação para obter 3 espirais de carne. Enrole-as com 2 fatias de bacon defumado, como mostra o vídeo, para formar os medalhões.
Etapa 4/5
Amasse as batatas para fazer um purê e coloque-as em um saco de congelação. Faça 3 furos no saco com o palito de espetinho. Suspenda o saco acima de uma panela com óleo quente e esprema, para fazer batatas fritas de purê. Em uma frigideira, frite os rolos de carne de todos os lados, em um fio de azeite.
Etapa 5/5
Despeje o creme de leite no líquido da fritura e tempere com pimenta, para fazer o molho. Sirva a carne com salada, adicione o molho de pimenta por cima do medalhão, sirva com batata frita, polvilhe com coentro e bom apetite!
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