Torta de carolinas

Quanta gostosura em um único doce!

4.4

5 avaliações

1,6 mi visualizações
Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 1 hora 25 minutos

Preparação: 1 hora , Cozimento: 25 minutos

Ingredientes para 2 pessoas

240 ml de leite

1 fava de baunilha

490 ml de creme de leite

180 ml de água

150 gramas de mascarpone

7 gramas de açúcar

375 gramas de ovo

150 gramas de manteiga

4 folhas de gelatina

300 gramas de farinha

50 gramas de chocolate em pó

60 gramas de chocolate ao leite

Café expresso


Utensílios de cozinha

Forma de bolo

Batedeira

Assadeira

Palito de espetinho

Grelha de confeitaria


Etapa 1/4

210 ml de leite - 180 ml de água - 7 gramas de açúcar - 150 gramas de manteiga - 300 gramas de farinha

Esquente 210 ml de leite, 180 ml de água, 7 g de açúcar e 150 g de manteiga em uma panela. Adicione a farinha e mexa até fazer uma massa. Bata a massa em uma batedeira e vá adicionando os ovos aos poucos. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e corte a ponta. Coloque a farinha em um prato, disponha a lateral de uma forma desmontável e coloque a forma na assadeira antiaderente, para fazer dois círculos de farinha. Despeje a massa para formar dois círculos e repita a operação até obter 4 círculos. Coloque 12 carolinas em outra assadeira antiaderente e leve ao forno por 25 minutos a 160°C.

Etapa 2/4

1 fava de baunilha - 30 ml de leite - 240 ml de creme de leite - 4 folhas de gelatina - 50 gramas de chocolate em pó - 60 gramas de chocolate ao leite - Café expresso

Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Em uma panela, aqueça 30 ml de leite, 240 ml de creme de leite, adicione as folhas de gelatina e mexa bem. Despeje ¾ da mistura em um recipiente grande e o restante em dois recipientes pequenos. Derreta o chocolate ao leite, adicione o chocolate em pó e despeje a mistura no recipiente grande, fazer obter uma cobertura de chocolate. Adicione o café em um dos recipientes pequenos, para fazer uma cobertura de café e no último recipiente misture a baunilha.

Etapa 3/4

Despeje a cobertura de chocolate em uma assadeira e espalhe. Empilhe os 4 círculos de carolinas, insira os palitos de espetinho na massa para mantê-los no lugar e passe-os na cobertura de chocolate. Coloque a torre de carolinas em uma grelha de confeitaria sobre uma assadeira. Faça uma tira de chocolate, uma de café e outra de baunilha em uma folha de papel manteiga. Espete as carolinas de 3 em 3 e disponha um espeto em uma linha de café, outro na de chocolate e o terceiro na cobertura de baunilha. Deixe descansar sobre a grelha de confeitaria.

Etapa 4/4

250 ml de creme de leite - 150 gramas de mascarpone - 375 gramas de ovo

Bata 250 ml de creme de leite e 150 g de mascarpone para fazer um chantilly e adicione o restante das sementes de baunilha. Despeje o chantilly em um saco de confeiteiro e corte a ponta. Coloque a torre de carolinas em um prato, disponha algumas no fundo, depois faça uma camada de chantilly e cubra com carolinas. Recheie o topo com chantilly até as bordas da torre, espalhe para cobrir e polvilhe o topo com chocolate em pó. Coloque as carolinas com cobertura de chocolate, café e baunilha por cima e nas bordas da torre. Bom apetite!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição

ChefClub

0/400 Limite de caracteres