Mexidinho chique

O prato de camarão e abacaxi que vai mexer com a sua cabeça

4.3

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Tempo total 9 horas 10 minutos

Preparação: 1 hora , Cozimento: 10 minutos, Descanso: 8 horas


Ingredientes para 4 pessoas

690 gramas de arroz

65 gramas de fécula de batata

1/2 unidade de cebola roxa

2 c.s. de cebolinha

Corante alimentício colorido

2 c.s. de maizena

2 c.s. de coco ralado

1 c.c. de vinagre branco

2 c.c. de fermento em pó

6 fatias de abacaxi

1 unidade de clara de ovos

2 c.s. de água

60 ml de suco de abacaxi

120 ml de óleo de girassol

2 c.s. de molho de soja

120 ml de óleo de coco

2 c.s. de manteiga

16 unidades de camarões

1 c.c. de mistura pronta para pina colada

240 ml de creme de leite


Etapa 1/4

300 gramas de arroz - Corante alimentício colorido - 1 c.c. de vinagre branco

Faça o arroz no dia anterior, misture com corante alimentício e adicione meia colher de chá de vinagre branco. Misture em um recipiente com tampa e coloque em papel alumínio por 1 noite para secar.

Etapa 2/4

65 gramas de fécula de batata - 2 c.s. de maizena - 2 c.c. de fermento em pó - 1 unidade de clara de ovos - 2 c.s. de água - 120 ml de óleo de girassol - 120 ml de óleo de coco - 16 unidades de camarões - 1 c.c. de mistura pronta para pina colada - 240 ml de creme de leite

Em uma tigela pequena, misture a fécula de batata, o amido de milho e o fermento Em outra, misture a clara de ovo e a água. Coloque tudo em uma batedeira e bata até ficar homogêneo. Aqueça o óleo em uma panela e adicione à metade da mistura. Misture o óleo de coco com a outra metade e reserve. Mergulhe cada camarão na massa, segurando pelo rabinho, e deixe fritar em óleo quente, como mostra o vídeo. Retire o camarão e continue fritando, com o auxílio de uma concha. Coloque em um prato com papel toalha para retirar o excesso de óleo e repita o processo com o restante do camarão. Para fazer o molho, coloque a mistura de pina colada e o creme de leite em uma tigela e misture bem.

Etapa 3/4

1/2 unidade de cebola roxa - 2 c.s. de coco ralado - 6 fatias de abacaxi - 390 gramas de arroz - 60 ml de suco de abacaxi - 2 c.s. de molho de soja - 2 c.s. de manteiga

Em uma panela em fogo médio, coloque o óleo vegetal e a cebola roxa cortada em cubos. Quando as cebolas começarem a dourar, adicione o coco ralado e o abacaxi picado. Misture tudo e continue cozinhando por mais 2 minutos. Adicione o arroz, o suco de abacaxi, o molho de soja e mexa. Pressione o arroz com a espátula, adicione um pouco de manteiga ao redor e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo. Coloque um prato por cima e vire a panela e o prato. Bata no fundo da panela para ajudar a soltar o arroz e reserve.

Etapa 4/4

2 c.s. de cebolinha

Coloque o molho de pina colada em um saco de congelação. Faça um furo na parte externa do camarão e coloque molho nele. Repita a operação com todos os camarões. No prato em que será servido, corte um anel de arroz e coloque 3 camarões um sobre o outro. Adicione um pouco de coco ralado e cebolinha e bom apetite!

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