Copos de batata recheados

Coloque 1 folha de plástico filme sobre um copinho e posicione outro copo por cima. Enrole uma folha de plástico filme para fazer uma fita e utilize-a para amarrar o copo, de maneira que o plástico fique preso. Retire o copinho de cima e repita essa ação com outros 5 copos.

Cozinhe as batatas e depois coloque-as num recipiente. Adicione o sal e a pimenta, a maizena, a manteiga e amasse bem. Coloque uma colher de sopa de purê no copinho com plástico filme e amasse bem ao centro, com o auxílio de um copo de shot. Com uma colher de sopa do purê, faça uma tira de batata e coloque-a ao redor do copo de shot. Repita esta ação 3 vezes, para chegar até a borda, girando bem o copo de shot para amassar a batata ao redor. Faça a mesma coisa com os outros copinhos e em seguida leve ao congelador por 1h.

Enquanto os copinhos estão esfriando, corte a cebola em cubos e cozinhe em um fio de azeite de oliva, adicionando sal e pimenta. Reserve. Cozinhe também o bacon e reserve.

Desenforme os copinhos de batata e retire o papel filme. Faça um empanado com eles, primeiro cobrindo-os com farinha, seguido de ovos batidos e por último, com farinha de rosca. Frite no óleo quente e coloque-os em pratos.

Em cada prato com o copinho de batata, coloque folhas de salada. No interior do copo, adicione bacon e cebola. Com o auxílio de uma máquina de raclette, derreta o queijo e derrame-o em cada um dos copinhos de batata. Dobre duas fatias de presunto de Coppa em formato de flor e insira no centro de cada copinho. Adicione rodelas de picles e de salsinha. Corte ao meio e deguste!