Festival de petiscos

Separe a clara e as gemas de 4 ovos. Passe as gemas na farinha de rosca e frite-as em óleo quente por 20 segundos. Reserve.

Bata as claras em uma batedeira até ficar ligeiramente espumoso. Adicione o tomate picado, a cebola e a rúcula em uma panela com um pouco de azeite em fogo médio. Mexa e acrescente as claras batidas em neve. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 4 minutos.

Corte os abacates ao meio e retire a casca e a semente. Coloque em um pouco de água com limão por 10 segundos. Corte em fatias finas e disponha sobre plástico filme, uma de frente para a outra. Pressione para baixo para fazer um leque e, usando o cortador de biscoitos, corte um pedaço dos ovos cozidos e coloque no centro. Faça uma bola usando o plástico filme e torça no topo. Leve à geladeira por 5 minutos.

Corte as batatas ao meio e faça uma cavidade no centro. Adicione o queijo, feche com dois palitos de cada lado e frite por 4 minutos. Retire da panela e deixe esfriar. Retire os palitos de dente. Passe cada uma na farinha, em um ovo batido e na farinha de rosca. Frite até dourar.

Torre um pão, coloque a bola de abacate por cima seguida de duas gemas de ovo fritas. Adicione as batatas fritas e o bacon picado. Sirva e delicie-se!