Crepe de frango aos 4 queijos
Uma maneira divertida de fazer crepes!
Team
Chefclub
Tempo total 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
275 g de farinha
250 ml de leite
100 ml de azeite de oliva
150 g de alface
150 g de farinha de rosca
50 g de queijo azul
50 g de queijo comté
50 g de queijo gruyère
50 g de queijo reblochon
50 ml de vinagre balsâmico
80 ml de creme de leite fresco
5 ovos
4 filés de frango
4 tiras de presunto
1 cebola roxa
1 tomate
1 c.c. de cúrcuma
1 c.c de mostarda
sal e pimenta
cebolinha
4 palitos de churrasquinho
papel manteiga
óleo vegetal
papel toalha
Etapa 1/5
Faça uma base de crepes misturando 2 ovos, 125g de farinha, o leite e uma pitada de sal. Faça 4 crepes com a massa. Coloque-os sobre o papel manteiga e pincele cada lado com uma mistura de 50ml de azeite de oliva com cúrcuma. Abra cada um dos crepes em uma grelha e leve ao forno a 160ºC por 15 minutos.
Etapa 2/5
Corte os diferentes queijos em quadrados e enfileire-os um sobre o outro. Atravesse quatro palitos de churrasquinho na torre de queijos, cada um em um canto, e na sequência, corte em formato de cruz para obter 4 espetinhos. Estique bem os filés de frango para que fiquem achatados, adicione uma fatia de presunto sobre cada um deles, seguido de um espetinho de queijo. Enrole os espetinhos no frango com presunto e feche bem.
Etapa 3/5
Empane cada um dos espetinhos primeiramente na farinha, em três ovos batidos e na farinha de rosca, respectivamente. Frite-os em uma frigideira com óleo quente (cerca de 170ºC), virando de todos os lados, para que fique inteiramente dourados. Coloque os espetinhos sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Etapa 4/5
Junte a alface, o tomate cortado em cubos, a cebola roxa picada, a mostarda, o restante do azeite de oliva, o vinagre balsâmico e misture bem. Em uma vasilha, misture o creme de leite com a cebolinha picada.
Etapa 5/5
Assim que retirar os crepe-tacos do forno, coloque em cada um deles um pouco de salada e o espetinho de frango e queijo, retirando os palitinhos. Para aproveitar melhor o sabor, deguste mergulhando-os no molho com cebolinha.
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