Crepe-omelete solar

Quebre dois ovos em uma taça e misture bem, com o auxílio de um garfo. Coloque um prato ao contrário sobre a taça e vire tudo de ponta-cabeça, segurando bem firme e mantendo o copo ao centro do prato. Corte os pimentões em cubos e posicione-os ao redor da taça. Salpique cebolinha e salsinha picada, adicione sal e pimenta e retire o copo para misturar o omelete.

Faça uma massa de crepes com a farinha, o restante dos ovos, o açúcar, o leite e a manteiga. Coloque uma grande concha de massa sobre uma frigideira, e adicione o presunto em tiras e a muçarela ralada. Com o auxílio de uma espátula, corte a massa do crepe em oito partes a partir do centro, mas sem ir totalmente até as extremidades. Dobre as partes cortadas em direção ao meio, como mostra o vídeo.

Coloque outra concha de massa ao centro da frigideira, adicione o presunto em tiras e a muçarela em toda a extremidade. Corte novamente em 8 partes a massa e dobre em direção à parte externa. Derrame o omelete ao centro do crepe e deixe fritar. Decore com tomates cereja cortados ao meio e salsinha. Bom apetite!