Panqueca de forno

Recheadas de amor!

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Tempo total 30 minutos

Preparação: 30 minutos

Ingredientes para 5 pessoas

125 g de farinha

25 g de manteiga

7 ovos

250 ml de leite

5 fatias de presunto

150 g de cogumelos

200 g de emmental ralado

1 l de bechamel

100 g de muçarela ralada

sal


Utensílios de cozinha

Espetinhos

Refratário retangular

Tigela

Frigideira


Etapa 1/3

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga derretida, o sal e 2 ovos e adicione o leite aos poucos, para obter uma massa para panquecas. Faça 5 panquecas na frigideira.

Etapa 2/3

No centro de uma panqueca, coloque uma fatia de presunto em cubos, cogumelos picados e emmental ralado. Dobre uma panqueca ao meio sobre o recheio, fazendo uma trouxinha e dobrando as bordas em formato de zigue-zague, como mostra o vídeo. Atravesse um espeto nas pontas, para que ela fique firme, e afaste um pouco a massa, como se fizesse um gyoza gigante. Faça o mesmo com os outras panquecas e todo o recheio.

Etapa 3/3

Coloque as panquecas no refratário e cubra com o molho bechamel. Salpique por cima a muçarela ralada e leve ao forno a 175 °C por 15 minutos. Quando retirar do forno, quebre os ovos restantes ao redor da massa e leve novamente ao forno por 12 minutos a 175 °C. Sirva as panquecas e bom apetite!

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