Delícia de queijo cremoso

Para esquentar sua noite

4.7

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Tempo total 3 horas 45 minutos

Preparação: 50 minutos, Cozimento: 55 minutos, Descanso: 2 horas


Ingredientes para 5 pessoas

400 gramas de farinha de panificação para viennoiseries (T45)

500 gramas de farinha de panificação semi-integral (T110)

480 ml de água

18 gramas de sal

40 gramas de fermento em pó

75 gramas de bacon

3 unidades de batata

1 unidade de queijo reblochon

3 unidades de cebola

15 ml de azeite

5 gramas de açúcar

Salsinha


Utensílios de cozinha

Tesoura

Estilete

Colher para melão

Pano de prato limpo

Tigela

Assadeira

Papel manteiga


Etapa 1/3

400 gramas de farinha de panificação para viennoiseries (T45) - 500 gramas de farinha de panificação semi-integral (T110) - 480 ml de água - 18 gramas de sal - 40 gramas de fermento em pó

Misture as farinhas, faça uma cavidade no centro, adicione 480 ml de água morna, sal, fermento e amasse até obter uma bola. Deixe fermentar durante 2 horas na geladeira, coberto com um pano de prato limpo. Abra a massa de pão, coloque-a sobre uma folha de papel manteiga, polvilhe com farinha e coloque uma tigela com feijão no centro. Corte o contorno da massa usando uma tesoura para fazer um padrão e desenhe ramos de trigo usando um estilete, como mostra o vídeo. Coloque a massa de pão em uma assadeira coberta com o papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos a 200°C.

Etapa 2/3

75 gramas de bacon - 3 unidades de batata - 1 unidade de queijo reblochon

Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio, descasque e cozinhe as batatas em água fervente e corte-as em pedaços. Corte a crosta superior do queijo reblochon, faça bolas de queijo usando uma colher de melão, coloque-as em uma tigela, adicione as batatas, os pedaços de bacon, misture tudo e utilize a mistura para rechear o queijo, como mostra o vídeo.

Etapa 3/3

3 unidades de cebola - 15 ml de azeite - 5 gramas de açúcar - Salsinha

Cozinhe levemente as cebolas em água fervente para poder descascá-las mais facilmente. Descasque e corte as cebolas em pedaços e cozinhe-as em uma frigideira untada com óleo e açúcar por alguns minutos, para caramelizá-las. Retire o pão do forno, retire a tigela no centro, faça um círculo ao redor do espaço no centro, coloque o queijo na cavidade e insira as cebolas no corte feito ao redor. Leve ao forno por 15 minutos a 180°C. Polvilhe com salsinha e bom apetite!

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