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Torta de rosa-morango
Uma receita de sobremesa simples e fácil de fazer
Equipe
Chefclub
Tempo total : 25 min
Preparo : 25 min
Ingredientes para 2 pessoas
320 morango
8 fatias de pão de brioche
40 manteiga derretida
200 creme de leite
1 baunilha
65 açúcar refinado
20 açúcar de confeiteiro
Etapa 1/3
Para a geleia: coloque os morangos picados em uma panela com o açúcar refinado e deixe reduzir durante 15 minutos. Coloque em uma tigela e reserve, até esfriar.
Etapa 2/3
Achate as fatias de brioche com um rolo de massa, descasque-as e corte ao meio. Em um copo, coloque entre 10 e 12 metades de brioche e amarre ao redor com uma tira de papel alumínio, como mostra o vídeo. Desenforme a rosa de brioche, enrole outra fatia e coloque bem ao centro da flor. Coloque o copo com a rosa de brioche em uma bandeja para forno forrada com papel manteiga, passe manteiga derretida em toda a superfície e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.
Etapa 3/3
Enquanto isso, faça um chantilly: bata em uma batedeira o creme de leite, a fava de baunilha raspada e o açúcar de confeiteiro. Coloque em um saco de congelação e corte a ponta inferior, para transformá-lo em saco de confeiteiro, e utilize-o para fazer a decoração do prato onde a torta será servida. Em outro no saco, coloque a geleia de morangos e, com o auxílio de um copo, amasse bem, como mostra o vídeo. Utilize a geleia para decorar o prato com chantilly. Coloque a flor de brioche bem ao meio, decore com fatias de morango e polvilhe por cima com açúcar de confeiteiro. Por último, enfeite com maios fatias de morango e folhinhas de hortelã. E bom apetite!
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