Costela caprichada na manteiga
É para juntar a fome com a vontade de comer
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora 30 minutos
Cozimento: 1 hora 30 minutos
Ingredientes para 6 pessoas
1 peça de costela
3 unidades de batata
130 gramas de manteiga
240 ml de uísque
Alho
Tomilho
Sal e pimenta
Óleo vegetal
Alecrim
Utensílios de cozinha
Pano para queijo
Ralador de legumes
Etapa 1/4
1 peça de costela - 240 ml de uísque
Coloque uma costela no uísque e envolva em um pano para queijo. Borrife novamente com uísque e coloque em uma câmara de maturação por 30 dias a 1ºC.
Etapa 2/4
3 unidades de batata
Com um ralador de legumes, rale as batatas na parte ondulada girando 90 graus, para fazer batatas quadriculadas.
Etapa 3/4
Coloque as fatias de batata em água fria com sal por 30 minutos. Seque e frite em óleo a 180ºC. Retire do óleo e adicione sal.
Etapa 4/4
130 gramas de manteiga - Alho - Tomilho - Sal e pimenta - Óleo vegetal - Alecrim
Misture a manteiga com as ervas. Passe a manteiga na costela, massageando a carne. Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Sirva em um prato com as batatas quadriculadas e bom apetite!
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