Fondue de carne
Você nunca viu um fondue gostoso assim
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora 15 minutos
Preparação: 35 minutos, Cozimento: 40 minutos
Ingredientes para 5 pessoas
1 peça de contrafilé
Sal e pimenta
1 unidade de alho-poró
1 unidade de cebola
2 unidades de cenoura
Salsinha
200 gramas de queijo emmental ralado
1 dente de alho
200 ml de vinho branco
100 gramas de manteiga
20 unidades de batata
Utensílios de cozinha
Garrafa de vidro
Plástico filme
Barbante
Palitos japoneses
Frigideira
Assadeira
Papel manteiga
Panela
Etapa 1/3
1 peça de contrafilé - Sal e pimenta - 1 unidade de alho-poró - 1 unidade de cebola - 2 unidades de cenoura
Corte metade do contrafilé, enrole uma garrafa de vinho com plástico filme e enrole a fatia de carne ao redor da garrafa. Salpique por cima sal e pimenta e prenda a carne com o barbante. Corte o alho-poró em 3 partes. Retire a garrafa do centro da carne e preencha a cavidade com cebola, cenoura e alho-poró e amarre com o restante do barbante.
Etapa 2/3
Salsinha - 100 gramas de manteiga - 20 unidades de batata
Derreta a manteiga em uma frigideira quente, cozinhe o contrafilé com os legumes, regue com a manteiga e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque as batatas entre 2 palitos japoneses, corte-as fazendo um padrão xadrez e pincele-as com manteiga com salsinha. Coloque as batatas na assadeira forrada com papel e leve ao forno por 40 minutos a 180°C.
Etapa 3/3
200 gramas de queijo emmental ralado - 1 dente de alho - 200 ml de vinho branco
Corte o queijo Emmental em pedaços, derreta-o com o vinho branco e o alho numa panela. Retire os legumes do centro da carne, despeje o queijo Emmental derretido no lugar e deguste seu fondue!
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