Bolo de rolo zebrado

Abra uma folha de plástico filme na bancada e dobre-a fazendo uma sanfona. Abra a folha e cubra com chocolate branco derretido. Cubra toda a superfície com chocolate amargo derretido, por cima do chocolate branco. Leve à geladeira por 5 minutos para que o chocolate esfrie sem endurecer completamente.

Corte 2 discos de plástico filme usando um refratário de molde e cubra-os com chocolate branco derretido. Faça um redemoinho no chocolate branco com a ponta do dedo e cubra com chocolate amargo derretido. Cubra um lado das folhas de hortelã com chocolate amargo derretido e leve à geladeira por 30 minutos.

Bata as gemas com 40 g de açúcar. Adicione o creme de leite fresco e a farinha e bata novamente. Divida esta mistura em 2 e adicione o chocolate em uma das metades. Bata as claras com o restante açúcar e coloque metade na mistura de chocolate e a outra metade na 2ª mistura. Despeje a mistura branca na assadeira com a borda forrada com papel manteiga e despeje a mistura de chocolate por cima. Leve ao forno por 20 minutos a 175°C.

Quando retirar do forno, deixe o bolo esfriar e desenforme. Cubra o lado branco com o creme de avelãs e enrole firmemente sobre si mesmo no sentido do comprimento. Cubra com a placa de 2 chocolates, tomando o cuidado de manter o chocolate branco virado para fora. Coloque os 2 discos nas laterais, descasque as folhas de hortelã do chocolate e coloque as folhas de chocolate no tronco com as framboesas e as avelãs. Corte em pedaços e bom apetite!